新加坡樟宜医院推出 即食易吞食品

据新加坡联合早报网报道，五香鸡、娘惹辣椒鱼、海鲜乌达，吞咽困难患者将来也可享用这些道地美食。

樟宜综合医院和营养食品公司携手在本地首次推出即食易吞食品，除了供应给医院和疗养院，下来也会在市面上推出，助看护者轻松为病患准备料理。

吞咽困难症是本地常见的老年疾病，一般与吞食能力退化、气管疾病，以及神经疾病有关。住在疗养院的年长者中，68％患有吞咽困难症。中风病人和入住医院的年长者中，有吞咽问题的患病比率也分别达到64％和30％。

因此，樟宜综合医院和营养食品公司Health Food Matters（简称HFM）合作，推出14种本地口味的即食易吞食品（Texture-modified meals）。食品口感分为切丁、剁碎及糊状，以符合不同病患的需求。

加热就能吃 省时省力

樟宜综合医院营养与餐饮服务部营养师主任兼助理处长张爱桃受访时说，市面上目前没有任何即食易吞食品，医院和疗养院每天必须亲自准备这类食物。“准备过程耗费不少人力，而且也不一定能达到足够的营养水平。”

全新的即食易吞食品不含防腐剂，含较低脂肪、盐分及糖分，可冷藏三个月，加热即可食用。

张爱桃说：“使用即食的易吞食品能为医院及疗养院节省不少人力，也可确保食物的品质。”

除了供应给医院和疗养院，樟宜综合医院和HFM也将在市面上出售即食易吞食品，并计划出口至日本、澳大利亚及新西兰。

责编：吕文宝、许雪