新加坡推中央厨房服务 为学前教育中心提供午餐

海外网2月14日电 据《联合早报》报道，新加坡学前教育学府首次通过中央厨房服务，为29所学前教育中心准备膳食，促进人力和效率的同时，也为幼儿提供更健康的食物。

学前教育中心的厨师大部分都是年长者，她们每天需要买食材为幼儿和教师准备早餐、午餐和下午茶，繁重的工作量造成一些中心在聘请和留住厨师方面遇到挑战。

有了中央厨房准备午餐，学前教育中心的厨师能节省准备食材和午餐的时间，减轻工作量。中心也能重新安排厨师的工作，为她们的工作增值，比如让她们为幼儿提供基本护理、准备辅助教材等。

由新翔集团（SATS）为学前教育中心提供的午餐，每四周会更换菜单，食物也达到保健促进局所设的营养标准。目前已有超过2000名幼儿从中受惠。

这项精益企业发展计划由幼儿培育与培训服务协会（Association of Early Childhood and Training Services，简称ASSETS）发起，与全国职工总会就业与职能培训中心（e2i）合作，并获得幼儿培育署（Early Childhood Development Agency，简称ECDA）及劳动力发展局的支持。

幼儿培育与培训服务协会副主席梁远立指出，学前中心在获得中央厨房提供膳食后，节省了一半的人力资源，成本方面则省了10%。

厨师：更多时间照顾婴孩

在樟宜商业园童心幼儿园工作四年的涂冰兰（61岁）受访时透露，她在幼儿园工作的第一年是担任婴儿护理助理，但在幼儿园厨师辞职后，因为请不到人，就由她来填补这个空缺，每天为大约120名学生和教师准备早午餐和下午茶。

她说：“每天买菜、准备食材和做饭就要花上四小时，这过程很累又辛苦。现在有了中央厨房准备午餐，我只需要准备早餐和下午茶，也有更多时间照顾婴孩，让我很开心。中心接下来也会安排我上培训课程，让我提升自己。”

人力部长林瑞生及人力部政务部长张思乐昨天在TwinkleKidz@Bendemeer幼儿园了解学前教育中心的餐点服务。

张思乐受访时表示，期待更多学前教育中心和业者能加入精益企业发展计划，“这也是我们今年很重视的，探讨可为个别领域提供及支持的解决方案，以扩大和改变整个领域。 ”（黄楷婷）

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