热辣新加坡 传统温情的个性之城【2】

哈芝巷在新加坡人的改造下变成了年轻的乐园。

如果说哈芝巷的白天是属于时尚与潮流，那夜晚则留给美食与水烟。夜幕低垂，哈芝巷的餐馆总是能引来众多食客品。娘惹菜自然是资深吃货不可错过的最传统的新加坡美味，融汇了中华料理对食材的精选和颇具特色的马来烹饪手法。据说，娘惹菜是一种情感充沛的菜系，洋溢着母女或者婆媳间的温情，厨房是娘惹们消磨时光的好地方，一手出色的娘惹菜只有通过长辈的言传身教才能学会。黑果鸡的制作过程十分繁复，光是黑果就要两天浸泡，而娘惹主厨怀着对正宗味觉体验的追求，5天前就要开始准备黑果，在坚硬的外壳中藏着辛辣的果实，再配上多种香料和鸡肉一起炖上半天，这是一种让舌尖体验繁复而浓郁的味道。木质的桌椅、玻璃杯、印着青花的瓷盘，这些元素配合着胡姬花让氛围变得无比坦诚，好让你一心去体会娘惹美食的魅力。

(责编：孙畅)