鸡尾酒：新加坡的雷司令和雨司令

张张无忌：资深美食摄影师。平生嗜好有二：一是拍出可以感动自己的美食照片，二是在对的时候吃到搭配得恰到好处的酒菜。

前几天住在新加坡莱佛士酒店，酒店里的LONG BAR是著名的鸡尾酒“新加坡司令 Singapore Sling”的出生地。来到莱佛士绝对少不了喝上一杯。“新加坡司令”，这款鸡尾酒的名字朗朗上口，很特别。读小学的时候还没喝过鸡尾酒，在新加坡回来的叔公在那里听到过这一名字就铭记在心，盘算着有一天去新加坡试一试。记忆深刻除了这酒是由原籍海南岛的华人酒保严嵩文所创外，与当时我沉迷于下军棋有关。总以为，新加坡的鸡尾酒中，会有新加坡军长、新加坡师长、新加坡营长、新加坡排长、甚至新加坡炸弹。而新加坡最顶尖的鸡尾酒，当然就叫做新加坡司令。后来才知道，司令这一词，是音译英文“sling”，sling是古时战争攻城用的投石器，就是能把巨石甩到城里的那种。估计这鸡尾酒的名字的源于为了让多种基酒混合，酒保猛甩调酒器的动作，因为只有甩得够技巧才能产生出鸡尾酒表面那层细腻的泡沫。

(责编：孙露文)