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香喷喷的酥鱼引来了新加坡老华侨

2015-01-04 08:51:07|来源:钱江晚报|字号:

1月3日下午3点钟,刚刚帮顾客炸好两碗香喷喷的酥鱼,安吉人徐仁国师傅和妻子终于放下勺子,揉了揉眼睛,捶了捶腰。也难怪,前天晚上他只睡了4个多小时。

元旦这两天,徐师傅在杭州闸弄口农贸市场里经营的酥鱼店生意红火。“从冬至前开始,基本上每天凌晨1点多他(徐师傅)就要起床,开车去萧山新农都进货,凌晨5点多回来,一直要忙到晚上7点多才回家,晚上9点多睡觉,此外也只有每天中午能稍微午休一下。”老板娘在一旁,忍不住心疼。

3日下午1点半,钱报记者来到闸弄口农贸市场,在一楼北侧徐师傅的酥鱼店前,围了好几个顾客,徐师傅从鱼缸里捞起一条大草鱼,现杀现切,挨个儿把鱼肉放入油锅里炸。“我买过不晓得多少次啦,这里的酥鱼外酥里嫩,配的酱汁味道真香,就算冷掉了也没有腥味……”住在三里亭小区的朱大伯是徐师傅的常客,徐师傅的酥鱼,他早已“研究透彻”。

“现在还没到高峰期,等到下午四五点晚饭前,来买酥鱼的人更多,这两天每天都要准备300斤左右的酥鱼。”徐师傅说,炸酥鱼要挑那种个头不大不小约三四斤的草鱼,这样炸起来才肉质会鲜美酥脆。

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