香喷喷的酥鱼引来了新加坡老华侨
2015-01-04 08:51:07|来源：钱江晚报|字号：
1月3日下午3点钟，刚刚帮顾客炸好两碗香喷喷的酥鱼，安吉人徐仁国师傅和妻子终于放下勺子，揉了揉眼睛，捶了捶腰。也难怪，前天晚上他只睡了4个多小时。
元旦这两天，徐师傅在杭州闸弄口农贸市场里经营的酥鱼店生意红火。“从冬至前开始，基本上每天凌晨1点多他（徐师傅）就要起床，开车去萧山新农都进货，凌晨5点多回来，一直要忙到晚上7点多才回家，晚上9点多睡觉，此外也只有每天中午能稍微午休一下。”老板娘在一旁，忍不住心疼。
3日下午1点半，钱报记者来到闸弄口农贸市场，在一楼北侧徐师傅的酥鱼店前，围了好几个顾客，徐师傅从鱼缸里捞起一条大草鱼，现杀现切，挨个儿把鱼肉放入油锅里炸。“我买过不晓得多少次啦，这里的酥鱼外酥里嫩，配的酱汁味道真香，就算冷掉了也没有腥味……”住在三里亭小区的朱大伯是徐师傅的常客，徐师傅的酥鱼，他早已“研究透彻”。
“现在还没到高峰期，等到下午四五点晚饭前，来买酥鱼的人更多，这两天每天都要准备300斤左右的酥鱼。”徐师傅说，炸酥鱼要挑那种个头不大不小约三四斤的草鱼，这样炸起来才肉质会鲜美酥脆。
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